Кто умный - научите что вы делаете, чтобы мясо, особенно курица в рукаве, фольге и вообще в духовке получались сочным...

вторник, 24 мая 2011

16:45

Как сделать, чтобы в голове стало тепло, сухо и медведь?

вопрос кулинарам

URL

я так долго собиралась и совершенно без всяких намеков с ... Здорово тут «полоска» прокрутки сделана! Я нарисован... Я нарисован, как и все другие, не очень ...

С чаем тут, кстати, беда. Ладно, что за привычным черным ... Здесь полный список всех существующих доменов первого уро... Твари, обитающие в морской пучине, претерпевают бесчислен...

Комментарии

24.05.2011 в 16:48

Доната

Будем жить!

Я тут рядом постою, послушаю умные советы. Мясо для меня - темный лес.

URL

24.05.2011 в 16:50

Yarda

....Ик....

Знаю что индейку предварительно вымачивают для сочности в подсоленой воде. Получается очень даже!
Мясо и грудки куриные я ликно сначала обжариваю на очень сильном огне (чтобы только верх прихватился) и только тогда пихаю в духовку - так тоже почти всегда остаются сочными.

URL

24.05.2011 в 16:53

нельзя класть в холодную духовку, сначала температура должна быть выше, чем при допекании, иначе верхние слои запекаются одновременно с нижними и сок успевает вытечь.

URL

24.05.2011 в 17:02

Кириллица

Как сделать, чтобы в голове стало тепло, сухо и медведь?

Yarda буду вымачивать. Грудки вообще суховаты. А индейку ни разу не готовила, у нас ее не везде найдешь. Хочу попробовать утку или индейку сделать

SolPchu тоже вроде учитываю. ты это про фальгк илим все равно?

URL

24.05.2011 в 17:02

Кириллица

Как сделать, чтобы в голове стало тепло, сухо и медведь?

Donata я тут только недавно стала активно духовку осваивать. тоже самое

URL

24.05.2011 в 17:27

Reyne Fairlady

Муза по жизни

Часто переворачивать и следить за тем, чтобы не пересохло

нужно достаточное количество влаги обеспечить. Сказал человек, который никогда не готовил мясо в духовке))
на самом деле всё, что мя готовила хоть в духовке,хоть на скивиродке, мя старается накрывать крышкой и контролировать температуру

URL

24.05.2011 в 17:38

Властительница Мега это про все, включая открытое запекание.

URL

24.05.2011 в 18:23

Doomstalker

У меня хватает своих проблем - мне некогда беспокоиться о том, что Бог не всех поровну наградил умом (с) Дейл Карнеги

Властительница Мега, у меня от частей курицы зависит *если именно в рукаве* Ножки получаются сочными, а филе - сухое((

URL

24.05.2011 в 20:24

Deserbra

Я долго зверски мочу курицу, потом так же зверски в специи её, в рукав и в адское жерло.

URL

24.05.2011 в 20:28

Кириллица

Как сделать, чтобы в голове стало тепло, сухо и медведь?

Rena Trinity переворачивать? а как же корочка?
Doomstalker а филе постоянно сухое получается, особенно грудка. А ножки. вроде, самая сочная часть
Deserbra в воде просто?

URL

24.05.2011 в 20:58

Deserbra

Властительница Мега, просто. После разморозки она принимает длительную ванну.

URL

25.05.2011 в 01:31

Кириллица

Как сделать, чтобы в голове стало тепло, сухо и медведь?

Deserbra а специи потом? а некоторые замачивают в чем-то еще :hmm:

URL

25.05.2011 в 01:35

Deserbra

Потом, потом. Я не считаю нужным солить воду, потом что в специях тоже есть соль. Потом просто обмазываю влажную курочку чем-нибудь подходящим, кладу в рукав и застёгиваю. К концу "действа" там внизу приличное количество жидкости остаётся, и курочка сухая не получается.

URL

25.05.2011 в 01:40

Кириллица

Как сделать, чтобы в голове стало тепло, сухо и медведь?

Deserbra а мы вот купили рукав, я прочитала, что если хотите вкусную корочку - развяжите рукав за 10 минут до готовности. Гамблер сказал -" хочу корочку!" - я развязала - и у нас получились сухие такие грудки. Правда, я их не вымачивала - просто специи добвила :hmm: